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烩面是河南的特色美食 味道鲜美 种类很多 遍布大江南北
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2021/11/10 15:56:41 | 【字体:

  选用两种骨头制造烩面要,骨和羊腿骨别离是羊脊,动水冲漂2小时剁成大块后用流。的是后腿肉羊肉选择,成大块将其切,水冲漂2小时同样用流动。

  个大碗取一,熬好的羊汤200克先倒入烧热的步调2,片为一份)放入煮熟将煮好的面(3块面,碗内捞入,臊子撒入,滴芝麻油淋入两,者香菜上桌即可然后撒入葱花或。

  的特色美食烩面是河南,、享誉华夏、广泛全国它味道鲜美、经济实惠。、三鲜烩面、滋补烩面等烩面按品种分为羊肉烩面,亦汤、亦饭的保守风味小吃是一种亦荤、亦素、亦菜、。

  切成1.5厘米见方的小丁1.取煮熟的羊肉2千克。油、色拉油各350克2.锅内放入炼熟的羊,成热时烧至五,00克和香料(八角30克放入葱段500克、姜片2,椒各10克草果、花,味浓重时放入羊肉和熬好的羊汤4千克陈皮、白芷、当归各5克)煸炒至香,烧开大火,制20分钟改小火熬,、白胡椒粉50克调味即可放入适量盐、味精300克。以给100份烩面来调味用这个比例制造的臊子可。

  多会选择高筋面粉良多人制造烩面,通的自磨小麦面粉而我们选择的是普,保守的手工和面的体例并且我们采用的是最。法如下具体做:

  0千克放入不锈钢桶内将羊脊骨、羊腿骨各1,腿肉5千克下入羊后,75千克倒入清水,烧开大火,热1小时改小火加,曾经成熟此时羊肉,肉捞出将羊,汁呈现近乎奶白色改大火加热至汤,火关,羊骨头捞出。

  0克-2150克、盐135克和成面团1.取小麦面粉5千克插手清水210。揉好后面团,饧放1小时笼盖保鲜膜,保鲜膜去掉,30分钟再揉面,00克一个的剂子将面粉下重约1,鲜膜笼盖然后用保,0分钟饧放2。子上的保鲜膜2.去掉剂,米、宽6厘米的面片将其擀成长12厘,一层色拉油刷上薄薄,不锈钢盘内一一摆入,不锈钢盘封好再用保鲜膜将,30分钟最初饧放。

  欢吃辣若是喜,入羊肉前能够在放,加郫县豆瓣酱500克煸炒在此臊子配方的根本上增。

  括两块内容这个步调包,煮面的汤料一个是加工,抻面二是。骤二煮羊汤的骨头放入不锈钢桶内煮面的汤料做法比力简单:取步,100千克倒入清水,即成煮面汤料大火烧开后。拉成宽2厘米的面条步调4饧好的面片抻,中煮制即可放入汤料。

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